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MENU TRADIZIONALE 28,00€
Menu soggetto a variazioni mensili con 4 portate a base di Tartufo estivo.
Un calice verrà omaggiato dalla cuisine.
MENU GRAND CUISINE 38,00€ - disponibile tutto l'anno
Un gran menu di 5 portate che propone piatti gustosi e genuini a base di Tartufo estivo.
Il dolce vi sarà consigliato direttamente dallo Chef.
Un calice verrà omaggiato dalla cuisine.
MENU GRAND GOURMET 48,00€ - con Tartufo bianchetto o Tartufo nero autunnale
Un menu di 5 portate sapientemente elaborato dallo Chef per enfatizzare il gusto particolare del Tartufo fresco.
Il dolce vi sarà consigliato direttamente dallo Chef.
Un calice verrà omaggiato dalla cuisine.
MENU GRAND CHEF 88,00€ - dal 1/12 al 15/3
Un regale menu di 5 portate dove il nostro Chef vi delizierà con prelibate ricette esaltate dal
Tartufo Nero Pregiato di Norcia (tuber melanosporum Vitt.).
Il dolce vi sarà consigliato direttamente dallo Chef.
Un calice verrà omaggiato dalla cuisine.
MENU SUPERBE 108,00€ - dal 1/10 al 31/12
Un menu esclusivo di 5 portate a base del nobile Tartufo Bianco (tuber magnatum Pico).
Il dolce vi sarà consigliato direttamente dallo Chef.
Un calice verrà omaggiato dalla cuisine.
La nostra cantina, selezionata dallo Chef, sarà a Vostra disposizione per accompagnare le pietanze servite.
Un calice verrà omaggiato dalla cuisine.
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MENU TRADIZIONALE | MENU GRAND CUISINE | MENU GRAND CHEF
Un piatto per portata
ANTIPASTI
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UOVO AL FORNO CON FONDUTA E TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA
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SCRIGNO DI PORCINO ARROSTITO CON TUORLO FRITTO E TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA
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VELLUTATA DI ZUCCA ARROSTO CON QUENELLE DI RICOTTA CAPRINA BIO E TARTUFO NERO PREGIATO LAMELLATO
PRIMI PIATTI
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TAGLIERINO ALL'UOVO CON BURRO E SCAGLIE DI TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA
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TORTELLONI NOIR DE BLANC LUCIDATI AL BURRO CON FONDUTA E TARTUFO NERO PREGIATO
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RISOTTO AL BRUT (SCACCIADIAVOLI) MANTECATO AL TARTUFO NERO PREGIATO
SECONDI PIATTI
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TERRINA DI CAVOLFIORE AL PECORINO CON CREMA DI TARTUFO NERO PREGIATO
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MAZZETTO DI ASPARAGI AL VAPORE CON OCCHIO DI BUE, SALSA AL PARMIGIANO E TARTUFO NERO PREGIATO IN PETALI
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TORTINO DI CARCIOFI SU SPECCHIO DI CAPRINO E TARTUFO NERO PREGIATO
DESSERT
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PASTICCERIA SECCA E CIOCCOLATO AL TARTUFO
CAFFÈ CON CIOCCOLATINO AL TARTUFO
CAFFÈ
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