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THURSDAY - lunch

 

 

Appetizer

Gravies buffet with handmade bread and the best selection of truffle sauces and truffle condiments DOS Tartufi 

 

Entrée

Basket made wirh Umbrian goat cheese con uovo bio pochè al tartufo, abbinato a fantasia di valeriana melograno e noci

 

First dish

Handmade Tagliatelle (long egg pasta) with Truffle

 

Second dish

Pumpkin flan served on a cream of Goat cheese and Truffle, accompagnato da crema di barbabietole con olio bio al tartufo

 

Dessert

Budino di ricotta e tartufo con glassa di fondente e riduzione di arancia e rum

 

 

 

FRIDAY – lunch & dinner

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Appetizer

Intingoli a buffet con varietà di pane casareccio con la migliore selezione di salse e condimenti al tartufo DOS Tartufi 

 

Antipasto

Canestro brisè con uovo bio pochè e tartufo, abbinato a fantasia di valeriana melograno e noci su crema aioli

 

Primo

Spaghetti bio al tartufo

 

Secondo

Flan di spinaci e pinoli su crema di pecorino e tartufo, accompagnato da zuppa autunnale di cannellini e zucca con olio bio al tartufo

 

Dolce

Budino di ricotta e tartufo con glassa di cioccolato bianco e riduzione di arancia e rum

 

 

 

SATURDAY - dinner

 

Appetizer

Intingoli a buffet con varietà di pane casareccio con la migliore selezione di salse e condimenti al tartufo DOS Tartufi 

 

Antipasto

Stracciata di uova bio e tartufo accompagnata da cruditè di verdure in pinzimonio di tartufo nero bio

 

Primo

Paccheri bio al tartufo 

 

Secondo

Flan di zucca su crema di caprino e tartufo, accompagnato da ribollita dello chef al profumo di tartufo

 

Dolce

Budino di ricotta e tartufo con glassa di fondente e riduzione di arancia e rum

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Black Truffle Menu €40,00; White Truffle Menu €80,00; Mixed Black & White Truffle Menu € 60,00 pax.

 

Each Menu includes: 

 

• coperto 

• acqua

• pane casareccio

• calice di brut ottenuto da uve di sagrantino di Montefalco

• calice di bianco di Montefalco o di rosso di Monefalco

• caffè

 

 

I menù sopra riportati sono realizzati esclusivamente con prodotti freschi, di stagione e di produzione locale. 

 

Per gruppi formati da almeno cinque persone è possibile concordare, al momento della prenotazione  con un giorno di anticipo, variazioni al menù proposto.

 

Indispensabile prenotazione con almeno un giorno di anticipo.

 

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For info and reservations:

Tel. 3925044036

e-mail: lafabbricadeltartufo@dostartufi.com

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40,00€ per person, min. 2 pax.

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